Shami Kabab Recipe in urdu by tastybites

 

مہکتے شاہی شامی کباب: مزیدار، لذیذ اور بنانے میں آسان

شامی کباب، وہ لذیذ اور نرم گوشے والا کباب جس کا ایک ہی بو سونگھ کر منگ منگا جائے، ہر کھانے کے شوقین کا پسندیدہ ہے۔ خاص طور پر جب بات ہو گھر پر بنے ہوئے، مصالحے دار اور مہکتے شاہی شامی کباب کی، تو پھر تو لطف ہی الگ ہے!

آج کے اس بلاگ پوسٹ میں، ہم آپ کو بتائیں گے شامی کباب بنانے کا ایک خاص اور آسان نسخہ، جس کے ذائقے سے نہ صرف آپ خود محظوظ ہوں گے، بلکہ آپ کے مہمان بھی انگلیاں چاٹیں گے. یہ اتنا آسان ہے کہ کوئی بھی اسے بغیر کسی پریشانی کے گھر پر ہی تیار کر سکتا ہے۔ تو تیار ہیں اپنے ذائقے کے سفر کا آغاز کرنے کے لیے؟

اجزاء:

500 گرام بون لیس کیما (گائے یا مرغی، آپ کی پسند)

1/2 کپ چنے کی دال (بھگوئی ہوئی)

1 بڑا پیاز، باریک کٹا ہوا

2 سبز مرچیں، باریک کٹی ہوئی

1 انچ ادرک، لہسن کا پیسٹ

1/2 چمچ زیرہ پاؤڈر

1/2 چمچ دھنیا پاؤڈر

1/4 چمچ کالی مرچ پاؤڈر

1/4 چمچ گرم مصالحہ

1/4 چمچ نمک (حسب ذائقہ)

1/4 کپ دہی

1 انڈہ

1 چمچ تیل

تلی ہوئی پیاز کی کڑی کچھ سجاوٹ کے لیے

ہرا دھنیا، کٹا ہوا سجاوٹ کے لیے

ترکیب:

سب سے پہلے چنے کی دال کو کم از کم 2 گھنٹے کے لیے پانی میں بھگو دیں۔ پھر اسے اچھی طرح سے پکا کر پیس لیں، یا پھر فوڈ پروسیسر میں باریک پیس لیں۔

ایک بڑے پیالے میں کیما لیں۔ اس میں کٹا ہوا پیاز، سبز مرچیں، ادرک لہسن پیسٹ، زیرہ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، کالی مرچ پاؤڈر، گرم مصالحہ، نمک، دہی اور انڈہ شامل کریں۔ تمام اجزاء کو اچھی طرح سے ملائیں، یہاں تک کہ وہ یکجا ہو جائیں اور ایک گاڑھا پیسٹ بن جائے۔

پکے ہوئے چنے کی دال کا پیسٹ اس پیسٹ میں شامل کریں اور دوبارہ اچھی طرح ملائیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ کوئی گانٹھ نہ رہے۔

اب اس مکسچر کو کم از کم 1 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں تاکہ مصالحے گوشت میں اچھی طرح جذب ہو جائیں۔

ایک بار جب مکسچر تیار ہو جائے، تو اپنے ہاتھوں کو تیل سے گیلا کریں اور کباب کی شکلیں بنائیں۔ انہیں زیادہ موٹا یا پتلا نہ بنائیں۔

ایک فرائی پین گرم کریں اور اس میں تیل ڈالیں۔ جب تیل گرم ہو جائے تو اس میں بنائے ہوئے کباب ڈالیں اور انہیں درمیانی آنچ پر دونوں طرف سے سنہرا ہونے تک پکائیں۔

پکے ہوئے کباب کو ایک پلیٹ میں نکال لیں اور تلی ہوئی پیاز کی کڑی اور ہرا دھنیا سے گارنش کر کے گرم گرم سرو کریں۔

ٹپس اور تجاویز:

اگر آپ چاہیں تو مکسچر میں ایک چمچ لیموں کا رس اور کٹی ہوئی ہری مرچ شامل کر سکتے ہیں۔ یہ ذائقے میں کھٹا پن اور تازگی شامل

کرے گا۔