چنے پلاؤ: خوش ذائقہ، خوش رنگ اور گھر پر بنانے میں آسان


بھلے منگلوں کی رونق ہو یا پھر روزمرہ کے کھانے کا لطف، چنے پلاؤ اپنی لاجواب خوشبو اور مزیدار ذائقہ سے ہر دل کو موہ لیتا ہے۔ چاہے آپ کسی خاص موقع پر مہمان نوازی کرنا چاہتے ہیں یا پھر گھر والوں کے لیے ایک لذیذ کھانا پکانا چاہتے ہیں، چنے پلاؤ ہمیشہ ہی ایک بہترین انتخاب ہوتا ہے۔

اس بلاگ پوسٹ میں ہم آپ کو چنے پلاؤ بنانے کا ایک آسان اور لذیذ طریقہ بتائیں گے۔ یہ نہ صرف ذائقہ میں لاجواب ہے بلکہ بنانے میں بھی اتنا آسان ہے کہ کوئی بھی آسانی سے گھر پر ہی تیار کر سکتا ہے۔ تو پھر دیر کیسے، آئیے چنے پلاؤ بنانے کا سفر شروع کریں

اجزاء:

2 کپ چنے (بغیر چھلکے والے)

3 کپ باسمتی چاول

1 بڑا پیاز (باریک کٹا ہوا)

3-4 ہری مرچیں (باریق کٹی ہوئی)

2 لونگ

2 دانے الائچی

1 چمچ زیرہ

1 چمچ دھنیا پاؤڈر

1/2 چمچ ہلدی پاؤڈر

1/4 چمچ کالی مرچ پاؤڈر

1/4 چمچ نمک (حسب ذائقہ)

1/4 کپ تیل

1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس

1-2 کپ گرم پانی

ایک بڑی ہانڈی یا پتیلی

ہرا دھنیا (گارنش کے لیے)

ترکیب:

سب سے پہلے چنوں کو اچھی طرح دھو کر کم از کم 6-8 گھنٹے کے لیے بھگو دیں۔ پانی نکال کر انہیں ایک بار پھر سے دھو لیں۔

باسمتی چاول کو بھی 30 منٹ کے لیے بھگو دیں۔

ایک ہانڈی یا پتیلی میں تیل گرم کریں۔ لونگ، الائچی اور زیرہ ڈال کر چند سیکنڈ کے لیے بھونیں۔

اب اس میں کٹا ہوا پیاز ڈال کر سنہرا ہونے تک ہلچاتے رہیں۔ پھر ہری مرچیں شامل کر کے مزید ایک منٹ تک بھونیں۔

دھنیا پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، کالی مرچ پاؤڈر اور نمک ڈال کر مصالحہ بھو nen. ایک منٹ تک بھوننے کے بعد پانی نکال کر دھوئے ہوئے چنے شامل کر لیں۔

بھگوئے ہوئے باسمتی چاول شامل کریں اور اچھی طرح ملائیں۔ اتنا پانی ڈالیں کہ چاول اور چنوں سے ایک انچ اوپر رہے۔ لیموں کا رس ڈال کر ہلکا سا ملائیں۔

ہانڈی کو ڈھکن سے اچھی طرح بند کر کے تیز آنچ پر پکائیں۔ جب پانی جوش مارنے لگے تو آنچ کم کر کے تقریباً 15-20 منٹ تک پکائیں۔ یہاں تک کہ سارے چاول اور چنے پک جائیں اور پانی خشک ہو جائے۔

پک جانے کے بعد ہانڈی کو آنچ سے اتار لیں اور چند منٹ تک دم دے دیں۔

گرم گرم چنے پلاؤ کو ہرا دھنیا سے گارنش کر کے پیش کریں۔

ٹپس اور تجاویز:

آپ اپنی پسند کے مطابق مصالحے کی مقدار کم یا زیادہ کر سکتے ہیں۔

چنے پلاؤ میں آپ پالک، گاجر، یا مٹر جیسے سبزیاں بھی شامل کر سکتے ہیں۔

اگر آپ چاہیں تو پکانے کے بعد تھوڑا سا گھی ڈال کر اس کا ذائقہ اور بھی بڑھا سکتے ہیں۔