فریش فش فرائی: گھر میں ہی لذیذ اور کریسپی فش تیار کریں

ماہی کا فرائی تو اکثر ہمارے منہ میں پانی لے آتا ہے، لیکن اکثر ہم سوچتے ہیں کہ یہ گھر میں بنانے میں کافی مشکل ہے. لیکن ایسا بالکل نہیں ہے! آج ہم آپ کو بتانے جارہے ہیں ایک ایسی آسان اور لذیذ فش فرائی کی ریسیپی جس سے آپ اپنے گھر میں ہی ریستورانٹ والا مزہ لے سکتے ہیں. تو پھر تیار ہو جائیں اور ساتھ ساتھ آئیے، کریسپی اور خوش ذائقہ فش فرائی بنانے کا سفر شروع کرتے ہیں!

اجزاء:

1 کلو گرام تازہ مچھلی (اپنی پسند کی، جیسے سِرہن، بنگال، یا راواص)

1/2 کپ بیسن

1/4 کپ کارن فلور

1 چمچ ادرک لہسن پیسٹ

1/2 چمچ ہلدی پاؤڈر

1/4 چمچ کٹی لال مرچ

1/4 چمچ زیرہ پاؤڈر

1/4 چمچ گرم مصالحہ پاؤڈر

1/4 چمچ کالی مرچ پاؤڈر

1/4 چمچ نمک (حسب ذائقہ)

1 انڈہ (پھینٹا ہوا)

نیم گرم تیل (ڈیپ فرائی کے لیے)

کٹی دھنیا پتی (گارنش کے لیے)

ترکیب:

سب سے پہلے مچھلی کو اچھی طرح دھو کر صاف کریں اور اس کے ٹکڑے کر لیں. یہ ٹکڑے نہ بہت چھوٹے ہونے چاہئیں اور نہ ہی بہت بڑے.

اب ایک بڑے پیالے میں بیسن، کارن فلور، ادرک لہسن پیسٹ، ہلدی، کٹی لال مرچ، زیرہ، گرم مصالحہ، کالی مرچ، اور نمک ڈال کر اچھی طرح ملا لیں.

اس تیار کردہ مصالحے میں مچھلی کے ٹکڑے ڈال کر اچھی طرح کوٹ لیں تاکہ تمام ٹکڑوں پر مسالا لگ جائے. اسے 15-20 منٹ کے لیے رکھ دیں تاکہ مسالا مچھلی میں جذب ہو جائے.

جب مصالا اچھی طرح جذب ہو جائے تو اس میں پھینٹا ہوا انڈہ ڈال کر ایک بار پھر ملائیں.

اب ایک پین میں اتنا تیل ڈالیں کہ مچھلی کے ٹکڑے اس میں ڈوب جائیں. تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں یہاں تک کہ وہ اچھی طرح گرم ہو جائے.

گرم تیل میں مچھلی کے ٹکڑے ایک ایک کر کے ڈالیں اور انہیں 2-3 منٹ تک فرائی کریں یہاں تک کہ وہ سنہرے رنگ کے اور کریسپی ہو جائیں.

فرائی ہونے کے بعد مچھلی کے ٹکڑوں کو ایک ٹشو پیپر پر رکھ دیں تاکہ اضافی تیل نکل جائے.

گرم گرم فش فرائی کو کٹی دھنیا پتی سے گارنش کر کے اپنے پسند کے دیپ (چٹنی، مایونز وغیرہ) کے ساتھ پیش کریں.

ٹپس اور تجاویز:

مچھلی کے ٹکڑوں کو فرائی کرنے سے پہلے خشک کر لیں تاکہ تیل چھینٹے نہ.

فرائی کرنے کے لیے تیل کو بہت زیادہ گرم نہ کریں، کیونکہ اس سے مچھلی جلد جل سکتی ہے اور اندر سے خام رہ سکتی ہے.

آپ چاہیں تو مصالحے میں اپنی پسند کی دیگر سبزیاں جیسے کٹے ہوئے پیاز یا ٹماٹر بھی شامل کر سکتے ہیں.

فش فرائی کے ساتھ لیموں کے ٹکڑے بھی پیش کر سکتے ہیں.