ایک مشہور ناشتہ یا آٹھارزئی کے طور پر لائق، چیزی چکن ٹکہا رولز مرغی کے مصالحے دار اور مرینیٹڈ فِلنگ کو پتلے رول شیٹ میں لپیٹ کر بنائے جاتے ہیں۔ ان میں بھری ہوئی موزریلا اور چیڈر چیز کی وافر مقدار بھی شامل ہوتی ہے۔ پھر انہیں گولڈن اور کرسپی ہونے تک گہرے تیل میں تلنے کے بعد تیار کیا جاتا ہے جس سے ایک لذیذ اور مزیدار ناشتہ بن جاتا ہے جو کسی بھی موقع پر مثالی ہے۔
یہ رولز ضرورت مند رمضان کے ناشتوں کے لئے بھی ایک عظیم انتخاب ہو سکتے ہیں۔ آپ اپنی پسند کے مطابق مصالحے کی مقدار کو بھی ترتیب دے سکتے ہیں، کیونکہ کچھ لوگ رمضان کے دوران دلچسپی کے ساتھ ذائقہ کو ملہم ترجیح دیتے ہیں۔
آپ کو کیسے بنانا ہے:
چیزی چکن تکہ رولز پاکستانی، بھارتی اور مغربی کھانوں کے فیوجن ہیں، جو چکن تکہ کی ذائقہ کو پگھلے ہوئے پنیر کی کریمیت کے ساتھ جوڑتے ہیں۔ یہ عام طور پر رمضان میں افطار کے ٹیبل پر یا پارٹی کے سنیک کے طور پر پیش کیے جاتے ہیں۔
یہ چکن تکہ رولز تیار کرنا آسان ہیں اور صرف تین سادہ قدموں سے مشتمل ہیں۔
چکن فلنگ کی تیاری کرنا۔
رولز کا اسمبلنگ کرنا۔
رولز کو تلنا۔
آپ کو ضرورت ہونے والے اجزاء:
چیزی چکن تکہ رولز کی ترکیب کے اجزاء کی تفصیل یہ ہے:
بون لیس چکن: یہ ریسپی بنانے کے لیے چکن اہم اجزاء ہے۔ بون لیس چکن بھرے جانے والے ٹکڑوں کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا آسان ہوتا ہے جس سے آپ کی ریسپی میں مزید درستگی حاصل ہوتی ہے۔
ہاٹ ساس: چکن بھرے میں ایک دم دہی کا استعمال ہوتا ہے جو اس کو مزید مزہ دار بناتا ہے۔ آپ جو بھی برانڈ کا ہاٹ ساس پسند کریں استعمال کر سکتے ہیں۔
لال مرچ پاؤڈر: پاکستانی کھانوں میں مزید تیزی اور مزہ شامل کرنے کے لیے استعمال ہونے والی عام مصالحہ ہے۔
گرم مصالحہ پاؤڈر: یہ چکن بھرے میں گرمی، زمینی مزہ اور خوشبو دیتا ہے۔
نمک: چکن بھرے کو مزہ دینے کے لیے اور کھانے کا ذائقہ بہتر کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
ہلدی پاؤڈر: یہ چکن بھرے کو خوبصورت زرد رنگ دیتا ہے۔ اس کے علاوہ اس کے بہت سے صحت بخش فوائد بھی ہیں۔
پانی: چکن کے مرینیڈ بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
لیموں کا رس: چکن فلنگ کو تندا مزہ دینے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے اور چکن کو نرم کرنے میں مدد دیتا ہے۔
ادرک لہسن پیسٹ: تازہ ادرک اور لہسن جو چکن فلنگ کو خوش ذائقہ دینے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔
دہی: چکن فلنگ کو کریمی ٹیکسچر دینے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے اور چکن کو نرم کرنے میں مدد دیتا ہے۔
تیل: مرینیڈ میں استعمال کیا جاتا ہے تاکہ چکن کو اچھی طرح چھپائیں جائیں اور یہ نرم اور تری رہے۔
نارنجی رنگ: چکن ٹکّہ فلنگ میں چمکدار نارنجی رنگ شامل کیا جاتا ہے۔
موزاریلا چیز: پِسی ہوئی چیز چکن فلنگ میں شامل کی جاتی ہے تا کہ چیزی ذائقہ پیدا ہو۔
رول شیٹس: تیار پتلی رول شیٹس استعمال کی جاتی ہیں چکن فلنگ کو لپیٹنے کے لئے۔
آٹے کا گاڑھا پانی: رولز کے کناروں کو بند کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔
تیل برائے تلنے کے لئے: رولز کو کرسپی اور گولڈن براؤن ہونے تک تلایا جاتا ہے۔
چیزی چکن تکہ رولز کی ترکیب:
کیا آپ کسی مہمانوں کے لئے مکمل اپیٹائزر یا ایک سنیک چاہتے ہیں؟ تو یہ چیزی چکن تکہ رولز ایک مثالی اختیار ہیں! یہاں چکن تکہ چیز رولز بنانے کے تفصیلی مراحل دیے گئے ہیں:
مرحلہ 1
ایک باؤل میں بغیر ہڈی والے چکن، ادرک لہسن کا پیسٹ، لیموں کا رس، ہوٹ سوس، پانی، اور دہی ڈالیں۔ تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں۔ اگلے قدم میں نمک، گرم مصالحہ پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، اور نارنجی رنگ شامل کریں۔ اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں تاکہ چکن کے ٹکڑے اس مصالحے سے اچھی طرح چھپ جائیں۔ پھر ایک چائے کا چمچہ تیل شامل کریں اور دوبارہ مکس کریں۔ چکن کو 30 منٹ کے لئے مرینیٹ کرنے کے لئے چھوڑ دیں۔
مرحلہ 2
ایک پین میں درمیانی آنچ پر دو کھانے کے چمچ تیل گرم کریں۔ مرینیٹ کیا ہوا چکن کو پین میں ڈالیں اور چند منٹ تک پکائیں جب تک کہ اس کا پانی خشک نہ ہو جائے۔ اب آگ کو بند کر کے چکن کو ٹھنڈا کریں۔
مرحلہ 3:
ایک چھوٹے باؤل میں آٹے کا حلقہ تیار کریں۔ اسے رول کو بند کرنے کے لئے استعمال کیا جائے گا۔
ایک رول شیٹ لیں اور اس کے مرکز میں چکن ٹکہ مکھنی بھر کر رکھیں۔ چکن کے اوپر اجزاء میں گریٹڈ موززریلا چیز کی کل کثرت شامل کریں۔
رول شیٹ کو ایک جانب سے دوسری جانب جھٹکیں ، چکن اور چیز کی بھری ہوئی چیز کو ڈھانپیں۔ شیٹ کے کناروں پر کچھ آٹے کا حلقہ لگائیں تاکہ رول کو درست طریقے سے بند کریں۔ باقی رول شیٹس کے ساتھ اسی طرح کام کریں۔
نوٹ: رولز کو فریزر کے لئے ایک محفوظ کنٹینر میں رکھیں اور 1 مہینے تک منجمد کریں۔
مرحلہ 4:
ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں اور رولز کو گہرے سنہری رنگ کے ہونے تک گہرے فرائی کریں۔
تین پکانے کے طریقے:
یہاں کچھ اور طریقے پیش کیے جا رہے ہیں جن کے ذریعے آپ چیزی چکن ٹکہ رول بنا سکتے ہیں:
ایئر فرائر: اپنے ائر فرائر کو 375 فارن ہائٹ پر پہلے سے گرم کریں۔ رولز کو ائر فرائر کے بسکٹ میں رکھیں اور 10-12 منٹ یا جب تک کرسپی نہ ہوجائیں پکائیں۔
افرن: اپنے افرن کو 375 فارن ہائٹ پر پہلے سے گرم کریں۔ رولز کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں ، اوپر سے تیل لگائیں اور 15-20 منٹ یا جب تک کرسپی اور گولڈن براؤن نہ ہوجائیں بیک کریں۔ آپ یہ بھی کر سکتے ہیں کہ ٹلیاں نہیں کرتے ہوئے رولز کو افرن میں بیک کریں تاکہ یہ صحت مند ہو جائیں۔
ڈیپ فرائر: تیل کو ڈیپ فرائر میں گرم کریں۔ گرم تیل میں رولز کو دھیان سے رکھیں اور 3-4 منٹ یا جب تک کرسپی اور گولڈن براؤن نہ ہوجائیں فرائی کریں۔
اس رسیپی کی مختلف اقسام:
آپ نئے اور دل لگی کے ساتھ نئے ذائقوں کے لئے بھرائی کے مختلف اقسام کے ساتھ تجربہ کر سکتے ہیں۔ ان میں سے کچھ اقتراحات فلنگ کے لئے درج ذیل ہیں:
اسپرنگ رولز: پیاز، شملہ مرچ، اسپیگیٹی اور بند گوبھی جیسے سبزیوں کا مجموعہ شامل کریں۔
جلیپینو رولز: مصالحے کے لئے فلنگ میں کچھ کٹے ہوئے ہری مرچ یا جلیپینو شامل کریں۔
گائے کے رولز: مرغی کی جگہ کٹی ہوئی گائے کا گوشت استعمال کریں۔
چیزی رولز: فلنگ میں کریم چیز شامل کریں تاکہ یہ اور بھی چیزی ہو جائے۔
چکن ٹکہ رول کے ساتھ کیا پیش کریں؟
یہ پنیر بھرے چکن ٹکہ رول کئی طریقوں سے پیش کئے جا سکتے ہیں، جو آپ کی پسند پر منحصر ہوتا ہے۔ یہاں کچھ سروس کرنے کے چند سجاوٹی تجاویز ہیں:
افطاری: رولز کو ایک ٹرے پر سرو کریں اور ساتھ میں کچپ، رانچ ڈریسنگ یا ہاٹ ساس جیسے ڈپنگ ساس کے ساتھ پیش کریں۔
پارٹی فوڈ: یہ رولز پارٹیوں اور اجتماعات کے لئے بہترین ہیں۔ آپ بڑے سائز میں بنا کر انہیں ایک سلو ککر یا گرم رکھ سکتے ہیں۔ بریانی، سیخ کباب فرائی یا قورمہ کے ساتھ سائڈز کے طور پر پیش کریں۔
چاہے آپ انہیں کسی بھی طریقے سے پیش کریں، یہ پنیر بھرے چکن ٹکہ رولز تقریباً ہر کسی کو پسند آئیں گے!
چیزی چکن تکہ رولز
یہ چیزی چکن تکہ رولز کرسپی، گولڈن براؤن رولز ہیں جو نرم تکہ چکن کے ٹکڑے اور کریمی چیز سے بھرے گئے ہیں۔
سالنے کے طور پر، سائیڈ ڈش، اسنیک
پاکستانی، جنوبی ایشیائی کھانوں میں سے ایک
تیاری کا وقت 15 منٹ
پکانے کا وقت 15 منٹ
کل وقت 30 منٹ
20 رولز کی سروسنگز
اجزاء:
1/2 کلو بون لیس چکن
2 کھانے کے چمچ ہاٹ ساس
1 چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر
1/2 چائے کا چمچ گرم مصالحہ پاؤڈر
1 چائے کا چمچ نمک
1/2 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر
2 کھانے کے چمچ پانی
1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس
1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
1 کھانے کا چمچ دہی
1 چائے کا چمچ تیل
1 چائے کا چمچ نارنجی رنگ
2 کھانے کے چمچ تیل تلنے کے لئے
جتنا آپ چاہیں موزاریلا چیز، گریٹڈ
20 رول شیٹس یا جتنا آپ چاہیں
لیہ کریم کے لئے:
2 کھانے کے چمچ پلاٹ فلور
2 کھانے کے چمچ پانی
تراکیب:
ایک باؤل لیں اور اس میں بغیر ہڈی والے چکن، ادرک لہسن کا پیسٹ، لیموں کا رس، ہاٹ ساس، پانی اور دہی شامل کریں۔ تمام اجزاء کو مکس کریں۔
اب نمک، گرم مصالحہ پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، اور نارنجی رنگ شامل کریں۔ اجزاء کو مکس کریں جب تک چکن کے ٹکڑے مصالحوں سے اچھی طرح کوٹے نہیں ہو جاتے۔ پھر ایک چائے کا چمچہ تیل شامل کریں اور دوبارہ مکس کریں۔ چکن کو نصف گھنٹے کے لئے مرینیٹ کرنے دیں۔
ایک پین میں درمیانی آنچ پر دو کھانے کے چمچ تیل گرم کریں۔ مرینیٹ کیا ہوا چکن پین میں ڈالیں اور دس منٹ کے لئے دھکنے کے ساتھ پکائیں۔ اس سے چکن ہمواری سے پکے گا۔ دس منٹ بعد، دہکنے کو ہٹا دیں اور اونچی آنچ پر چکن کو خشک کرنے کے لئے اچھی طرح ملا لیں۔ آگ کو بند کر دیں اور چکن کو ٹھنڈا کرنے دیں۔
الگ باؤل میں، دو کھانے کے چمچ پلین فلور اور دو کھانے کے چمچ پانی کو مکس کریں۔ یہ سیل کرنے کے لئے استعمال کیا جائے گا۔
"ایک رول شیٹ لیں اور اس کے درمیان مرغی ٹکہ بھری ہوئی ایک چمچ رکھیں۔ مرغی کے اوپر کثرت سے گریٹڈ موزریلا چیز شامل کریں۔
رول شیٹ کو ایک جانب سے دوسری جانب موڑ کر مرغی اور پنیر کے مرکب کو ڈھانپیں۔ رول کو مناسب طریقے سے بند کرنے کے لئے شیٹ کے کناروں پر کچی دہی کا آرہ لگائیں۔ باقی رول شیٹس کے ساتھ اس عمل کو دہرائیں۔
رولز کو فریزر میں رکھیں اور ایک مہینے تک فریز کریں۔
تیار خوراک ہونے پر، رولز کو فریزر سے باہر نکالیں اور کچھ منٹ کے لئے ٹھوڑی دیر کے لئے پگھلا دیں۔ ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں اور رولز کو سنہری بھوری ہونے تک گہرائی سے تلیں۔
اپنے پسندیدہ ڈپنگ سوس کے ساتھ گرم سرو کریں۔"
یہاں کچھ پرو ٹپس ہیں جو بہترین چیزی چکن ٹکہ رول تیار کرنے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں:
چکن کے لیے کم از کم 30 منٹس کے لئے مرینیٹ کریں تاکہ وہ سبزیوں اور دہی کے مصالحوں کے ذائقوں کو جذب کر سکے۔
آپ فلنگ کے لئے موزریلا اور چیڈر کے پنیر کا مجموعہ استعمال کرسکتے ہیں تاکہ رول کی ذائقہ اور کریمینس میں اضافہ ہو۔
رولز کو ایک ہی پلیٹ پر فریز کرنے سے ان کا چپکنا نہیں ہوگا۔ جب یہ جمود جائیں تو آپ انہیں فریزر کے لیے محفوظ کرسکتے ہیں۔
رولز کو تلنے سے پہلے یقینی بنائیں کہ تیل کافی گرم ہے تاکہ رولز کرسپی اور سنہری بھوری رنگ کے ہوں۔
سب سے بہترین ذائقہ اور خوشبو کے لئے رولز کو تلنے کے فوراً بعد پیش کریں۔