اگر آپ چکن فاجیتاس کو پسند کرتے ہیں، تو یہ پیزا آپ کے لئے ہے۔ یہ چکن فاجیتا پیزا چیزی، تیز اور بے حد لذیذ ہے۔
اپنے گھر میں پیزا کو سرچ کرنے پر، یہ پیزا وہی سب سے سستا دنر ہے جسے آپ بنا سکتے ہیں۔ ہوم میڈ پیزا کے تمام اجزاء بہت ہی قابلِ دسترس ہیں، لہذا جب بھی آپ پیزا کے خواہشمند ہوتے ہیں تو اسے بنا سکتے ہیں۔
فاجیتا چکن پیزا کی ترکیب:
ہم پیزا کو بہت پسند کرتے ہیں! اور جب بھی اسے بنانا آتا ہے، میرے بچے ہمیشہ میرے چھوٹے سہارے کرنے کے لئے تیار ہوتے ہیں۔ وہ صرف اپنے پیزا کے ڈو کو اپنے پیارے چھوٹے ہاتھوں سے شکل دیتے ہیں اور اپنے پسندیدہ ٹوپنگز اور اجزاء ڈالتے ہیں۔ یہ قرنطینہ کے دنوں میں انہیں مشغول رکھنے کے لئے ایک مزہ دار طریقہ ہے۔
تو چلو، ہم ڈیلیوری کو چھوڑ دیں اور اپنی خوش ذائقہ فجیتا پیزا بنائیں۔ یہ گھر پر آسان، چیزی، مصالحہ دار اور لذیذ پیزا تیار کرنا بہت آسان ہے۔
فجیتا پیزا بنانے کے اقدامات:
پیزا ڈو، اسپائسی پیزا ٹوپنگ، چکن فجیتا مصالحہ، پیزا جمع کرانا۔
پیزا ڈو ریسیپی:
یہ گھر کیلئے بہت آسان اور تیز ترین پیزا ڈو ریسیپی ہے۔ میں نے گھر میں اس ریسیپی کو سب سے زیادہ بنایا ہے۔ یہ ضرور کوشش کرنے کی قابل ریسیپی ہے جو آپ کو بار بار اس میں دلچسپی لانے کے لئے مجذوب کر دے گی!
کونسی خمیر بہترین ہے جو ہوم میڈ پزّا ڈو کے لئے استعمال کی جا سکتی ہے:
اگر آپ خمیر کے ساتھ کام کرنے یا اپنے ہی گھر میں پزّا ڈو بنانے سے غیر مطمئن ہیں تو میں آپ کو تمام اس مسئلے کے حل کے لئے ہر قدم پر آگے بڑھنے میں مدد کر سکتا ہوں۔ اس کے ساتھ تصاویر اور تفصیل کی مدد سے۔ آپ یہ کر سکتے ہیں!
- خمیر انسٹنٹ ییسٹ سے بنائیں:
میدہ اور نمک کو تیل کے کچھ ہلکے سے چھڑکنے کے ساتھ مکس کریں۔ اگر آپ انسٹنٹ ییسٹ استعمال کر رہے ہیں تو آپ اسے سادہ سے میدہ کی ملوٹی میں شامل کر سکتے ہیں اور چند سیکنڈ کے لئے گوندھ سکتے ہیں یا آپ کہہ سکتے ہیں کہ صرف لوک وارم پانی کے ساتھ چند سیکنڈوں کے لئے مکس کریں۔ اس کے بعد ، آپ کو اس بال کو گریس کر کے اس کے اندر خمیر کو رکھنا ہوگا۔ اوپر کو ڈھک کر اسے کسی گرم جگہ کے قریب رکھیں اور کچھ گھنٹے کے لئے ہیمالیں۔
فعال خمیر سے ٹیسٹا
میں فعال خمیر سے پزّا ڈو کا دوہ بنانا ترجیح دیتا ہوں، کیونکہ پکے پزّا کا کرسٹ سدھارے ہوئے خمیر کی جھاگ اور بلبلوں سے نظر آتا ہے۔ پرفیکٹ پزّا جلد ہی تیار ہونے کا بہترین سندہیں۔
اگر آپ بھی فعال خمیر استعمال کر رہے ہیں تو آپ کو اسے کچے پانی کے ساتھ کچھ شوگر کے ساتھ ڈالنا ہوگا اور پھر اسے حل کر کچھ دیر کے لئے چھوڑ دینا ہوگا، تاکہ یہ ایک دم سے خوب پھول جائے۔ جب فعال خمیر فوراً جواب دے، تو سمجھ لیں کہ یہ فعال ہو گئی ہے۔
اگر آپ فوری خمیر استعمال کر رہے ہیں، تو آپ کو اسے حل کرنے کی ضرورت نہیں ہے اور نہ ہی اس میں شوگر ڈالنا ضروری ہے۔
ہوم میڈ پزّا ڈو کے لئے:
سب سے پہلے آٹا، نمک، تیل کا مجموعہ شامل کریں اور تمام اجزاء کو مکس کریں۔ اگر اس میں چپچپاپن آجائے تو یہ مطلب ہے کہ آپ کا خمیر ٹھیک ہے، اگر نہیں تو آپ کچھ کم پانی شامل کر سکتے ہیں تاکہ خمیر چپچپا ہو جائے۔
"اس کو گریس کردہ کٹورے میں رکھ کر اوپر کو کلنگ فلم سے ڈھانپ کر کچھ گھنٹے کے لئے اٹھنے دیں۔
آپ اسے کچھ گھنٹوں کے درمیان مرتب کرسکتے ہیں، ہاتھوں کو گیلا کر کے اور دوبارہ اسے اٹھنے دیں۔
اس پیزا کے ٹیسٹ کا بہترین اصول یہ ہے کہ اسے لوٹنے کی کوئی ضرورت نہیں ہے، بلکہ یہ خوبصورت مسام دار اور بہترین نتیجہ حاصل کرنے کے لئے ہے جب یہ بیک کیا جائے۔
پیزا ڈو ٹھیلے کرنے کا طریقہ:
اپنے پیزا پین میں تیل لگائیں پھر اس پر ڈو کو سیدھے ڈالیں، اپنے ہاتھوں کو بھی گریس کرلیں۔ پہلے اس ڈو کے دو گیندے بنائیں اور ایک پین میں ایک بال اور دوسرے پین میں دوسری بال پھیلائیں۔ آپ رولنگ پن بھی استعمال کرسکتے ہیں تاکہ ایک مکمل دائرہ بن جائے، میں خود اپنے ہاتھ استعمال کرکے ڈو کو پھیلا کر پین کے گرد بیک کرنا زیادہ پسند کرتا ہوں۔
کھانے کی چمچ سے ڈو کے ساتھ سوراخ بنا دیں۔ اب آپ اپنی پسندیدہ ٹاپنگ لگا سکتے ہیں۔"
یہ آسان پیزا ڈو ریسیپی نئے لوگوں کے لیے بہترین ہے اور گھر کے اندر بنی پیزا کی کرسٹ کو نرمی دیتی ہے۔
جب ہم اپنی پسندیدہ ٹوپنگز شامل کرنا شروع کریں تو میں کچھ تیل اوپر چڑک کر شروع کرتا ہوں۔ پھر اسے گھر کی بنائی ہوئی پیزا سوس سے ڈھانپیں۔
تیز پیزا ٹوپنگ:
اس سوس کا استعمال میں نے خود بنائی ہوئی تیز لال پیزا سوس کیا ہے۔ یہ میری رائج ریڈ سوس کی ریسپی ہے جو میں اپنے پاستا یا لزانیہ اور دیگر اطالوی غذائیں میں بھی استعمال کرتا ہوں۔
پین میں تیل ڈالیں اور اس میں ٹماٹر کا پیوری ڈال کر کچھ منٹ کے لئے پکائیں۔ پھر مصالحوں کو چھڑکیں اور کچپ یا ٹماٹر کی پیسٹ کو شامل کریں، درمیانی درجہ حرارت پر پکا لیں۔ اسے بہت زیادہ موٹا یا پتلا نہ بنائیں۔
آپ اس میں اپنے ذائقے کے مطابق ہاٹ ساس، بفلو ساس یا پیری پیری ساس شامل کرسکتے ہیں۔ میں عام طور پر اوپر دیا گیا ریسپی کا مجموعہ پسند کرتا ہوں۔ کبھی کبھار میں سفید سوس بھی بناتا ہوں اور اسے لال سوس میں ملا کر کھاتا ہوں، یہ بہت لذیذ ہوتا ہے!
فجیتا پیزا فلنگ:
فجیتا فلنگ کے لئے، سب سے پہلے آپ کو چکن بنانا ہوگا، پھر سبزیوں اور فجیتا سیزننگ شامل کریں۔ ایک کڑاہی میں تیل چڑکائیں، چکن کی قطعات کو اچھی طرح سے بھونیں۔
گھر کی بنائی ہوئی فجیتا سیزننگ شامل کریں، اچھی طرح ملا کر کچھ منٹ تک پکائیں۔
لیموں کا رس نکالیں اور اسے مشروم ، پیاز ، بیل پیپر جیسے چوپ کردہ سبزیوں میں شامل کریں اور دو منٹ تک ملائیں اور الگ رکھیں۔
پیزا جمع کرنا:
تو جیسے ہی آپ کے اوپر ذکر شدہ تمام اقدام مکمل ہو جائیں ، اب انہیں ایک جگہ جمع کرنے کا وقت ہے۔ شروع کرنے سے پہلے اپنے بیکنگ چولہے کو پہلے سے گرم کرنے کے لئے تیار کر لیں اور پنیر کو دوبارہ پگھلانے کے لئے یقینی بنائیں اور یقینی بنائیں کہ آپ کے پورے خاندان کے پسندیدہ سبزیوں کو کاٹنا مکمل کرلیا ہے۔
پیزا ڈوگھ
پیزا سوس
چکن فجیتا فلنگ
چیڈر چیز شریڈڈ
موزاریلا چیز شریڈڈ
کالے زیتون
تو چلیے اپنا آسان، پراٹھے دار، مصالحے دار اور لذیذ ہوم میڈ فجیتا چکن پیزا تیار کریں۔
فجیتا پیزا کی ترکیب:
فجیتا چکن پیزا بنانے کے لئے ، ابتدائی درجہ حرارت پر گرم کردہ اوون میں 180 سی° پر تقریباً 25 - 30 منٹ بیک کریں۔
فجیتا چکن پیزا کی ترکیب:
یہ فجیتا پیزا کے ساتھ تصاویر شاید اس کی حقیقت کو بیان نہ کریں کیونکہ ہم بھوک بہت لگ رہے تھے ، اس لئے ہم جلدی میں تڑپ رہے تھے ، ہم پیزا گرم ہوتے وقت کھانا چاہتے تھے۔ تصاویر لینے کے دوران میں اس خوشبو دار چکن فجیتا پیزا کے قریب جھوم رہا تھا۔ تو اس بات پر توجہ دیں ، اس پاکستانی پیزا میں آپ کو کچھ بھی پسند نہیں آئے گا ، اور یہ میکسیکن فجیتا پیزا ہٹ سے بہت مشابہت رکھتا ہے۔ یہ چیزیں ، اسپائسی ، دنیا سے باہر ہیں۔
چکن فجیتا پیزا کی ترکیب:
ایک چکن فجیتہ کے تمام ذائقے پیزا کی شکل میں۔ مصالحہ دار پکے ہوئے چکن، شملہ مرچ، پیاز، مشروم اور چیز سادہ، مزیدار پیزا بناتے ہیں۔
سالن ذائقہ: پرمین کورس، سائڈ ڈش
کھانے کی اصلیت: اطالوی
تیاری کا وقت: 1 گھنٹہ
کل وقت: 3 گھنٹے
افراد کی تعداد: 6 لوگ
اجزاء:
پیزا ڈو
1 1/2 چائے کا چمچ یسٹ ایکٹوائیڈ ڈرائی
2 چائے کے چمچ شوگر
1 کپ پانی لوک وارم
3 کپ میدہ پورے مقصد کے لیے
2 کھانے کے چمچ دودھ کا پاؤڈر
1/2 چائے کا چمچ نمک
2 کھانے کے چمچ تیل
پیزا سوس
1 کھانے کا چمچ تیل
1/2 کپ ٹماٹر پیوڈ
1/2 چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر
1/2 چائے کا چمچ سفید مرچ پاؤڈر
1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ پاؤڈر
1/2 چائے کا چمچ نمک
1/2 چائے کا چمچ چکن پاؤڈر
1/2 کپ کیچپ / ٹماٹر پیسٹ
فجیتا چکن فِلنگ کے لئے
2 کھانے کے چمچ کھانے کا تیل
300 گرام چکن کے ٹکڑے
1 چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر
1 چائے کا چمچ نمک یا ذائقہ کے مطابق
2 چائے کے چمچ لال مرچ پاؤڈر
1 1/2 چائے کے چمچ کُتی لال مرچ
1 چائے کا چمچ خشک آرگینو
1 1/2 کھانے کے چمچ لیموں کا رس
1/2 کپ مشروم چھانٹیں
1 پیاز میڈیم کٹی ہوئی
1/2 کپ شملہ مرچ جولین
ترتیب دینا
پزّا ڈو
پزّا سوس
چکن فجیتا فِلنگ
چیڈر چیز شریڈڈ
موزریلا چیز شریڈڈ
کالے زیتون
ہدایات
پزّا ڈو
ایک چھوٹا پیالہ لیں، اس میں ایکٹیو ڈرائی ییسٹ، چینی، گرم پانی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، ڈھک کر 15 منٹ کے لئے چھوڑ دیں۔
میدہ، نمک، تیل، دودھ کا پاؤڈر شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔اب اس میں ییسٹ مکسچر شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔درجہ درجہ گرم پانی شامل کرتے جائیں اور تمام اجزاء کو ایک ساتھ مکس کریں اور ایک چپچپے دوہرے تیار کریں، ڈھک کر 2-3 گھنٹے کے لئے
پیزا ساس:
ایک پین میں تیل ڈالیں ، ٹماٹر کی پیوری ڈال کر کچھ منٹ کے لئے پکائیں۔
پھر مصالحے اور کچپ یا ٹماٹر کا پیسٹ چھڑک کر اپنی مرضی کی مقدار تک پکائیں۔ یہ بہت زیادہ گاڑھا یا پتلا نہیں ہونا چاہئے۔
فجیتا چکن فلنگ کے لئے:
فرائنگ پین میں تیل ڈالیں ، چکن کی کیوب کریں جب تک رنگ تبدیل نہ ہوجائے۔ لہسن پاؤڈر، نمک، لال مرچ پاؤڈر، کُٹی ہوئی لال مرچ اور سوکھا آرگنو ملا کر اچھی طرح مکس کریں اور 2-3 منٹ کے لئے پکائیں۔
لیموں کا رس ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ کھمبی شامل کریں اور 2 منٹ کے لئے پکائیں۔ پیاز، شملہ مرچ شامل کریں اور 2 منٹ کے لئے مکس کریں اور اسے اٹھا لیں۔
جمع کرنا:
ایک چھوٹا گول دوہرا لیں ، پیزا ٹرے پر تیل چھڑک کر ایک پتلا دوہرا بنائیں اور کھرچ کے ساتھ پوک کریں۔
پیزا سوس پھیلائیں، پکے ہوئے چکن فجیتا فلنگ، چیڈر پنیر، موززریلا پنیر اور کالے زیتون شامل کریں۔
فروزن شملہ مرچ اور پیاز کے بجائے، آپ ایک بیل پیپر اور ایک چھوٹی پیاز کو ہلکے سے زیتون کے تیل کے ایک ٹی سپون کے ساتھ درمیانی آنچ پر نرم ہونے تک بھون سکتے ہیں۔
جب آپ جلدی میں ہوں تو چکن چنکس یا تیار شدہ چکن کی کیوبز یا کوئی بچا ہوا شریڈڈ چکن استعمال کریں۔
عام استعمال کے لئے آٹا میدہ کو بریڈ آٹا سے بدل سکتا ہے جو ایک کرسپی کراسٹ دیتا ہے۔ علاوہ ازیں، صحت مند رات کے کھانے کے لئے گندم کا آٹا بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔
یقینی بنائیں کہ آپ کے خمیر کے پانی کم از کم لوک وارم ہو۔ گرم پانی آپ کے خمیر کو مرجھا دے گا۔"
Check this