کڑوے، کمال لذیذ بن جاتے ہیں: قیمہ کریلے کی لپ لپ لگنے والی ترکیب!


کیا آپ کو کڑوے کریلے پسند نہیں؟ تو پھر آپ ابھی تک قیمہ کریلے کی جنت سے ناواقف ہیں! جی ہاں، آج ہم آپ کو بتانے جارہے ہیں قیمہ کریلے کی ایسی ترکیب جو نہ صرف کڑوے کریلے کو لذیذ بنا دے گی بلکہ آپ کی انگلیاں چاٹتی رہیں گی۔ تو تیار ہو جائیں اور قیمہ کریلے کی اس منفرد اور مزے دار ترکیب کی تیاری میں ہماریسات لگ جائیں!

اجزاء:

کریلے - 500 گرام
قیمہ (بیف/مرغی) - 250 گرام
پیاز - 2 عدد (باریک کٹے ہوئے)
ادرک لہسن کا پیسٹ - 1 کھانے کا چمچہ
ٹماٹر - 2 عدد (باریک کٹے ہوئے)
ہلدی - 1/2 چائے کا چمچہ
لال مرچ پاؤڈر - 1 چائے کا چمچہ (اپنی پسند کے مطابق)
دھنیا پاؤڈر - 1 چائے کا چمچہ
زیرہ - 1/2 چائے کا چمچہ
نمک - حسب ذائقہ
تیل - 2 کھانے کے چمچے
دھنیا (ہرا) - حسب ضرورت (کٹا ہوا)

ترکیب:

کریلے دھو کر دونوں سرے کاٹ دیں اور بیج نکال لیں۔ اس کے بعد کریلے کو لمبائی میں چیر کر ٹکڑے بنا لیں۔
کٹے ہوئے کریلے پر نمک چھڑک کر 15 منٹ کے لیے رکھ دیں۔ اس سے کڑواہٹ نکلی جائے گی۔
ایک پین میں تیل گرم کریں اور اس میں پیاز کو سنہری بھون لیں۔
جب پیاز گلابی ہو جائیں تو اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر مزید بھونیں۔
مصالحہ جات - ہلدی، لال مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر اور زیرہ - ڈال کر چند سیکنڈ تک بھونیں تاکہ خوشبو آ جائے۔
اب قیمہ ڈال کر اسے اچھی طرح بھونیں یہاں تک کہ رنگ بدل جائے۔
اس مرحلے پر کٹے ہوئے ٹماٹر شامل کریں اور انہیں نرم ہونے تک پکائیں۔
نمک حسب ذائقہ شامل کریں۔
اب نمک ڈالے ہوئے کریلے کا پانی نچڑنے دے لیں۔
جب پانی خشک ہو جائے تو کریلے قیمے کے مکسچر میں شامل کریں اور ڈھک کر 10-15 منٹ تک پکائیں۔
مزیدار ہو جائے تو تازہ دھنیا سے گارنش کریں اور گرم گرم روٹی، نان یا چاول کے ساتھ پیش کریں۔

ٹِپس:

کڑواہٹ کم کرنے کے لیے آپ کریلے کو چھال بھی اتار سکتے ہیں۔
اس ترکیب میں لیموں کا رس شامل کرنے سے ذائقہ اور بھی تیز ہو جاتا ہے۔
قیمہ کی جگہ آپ چنا یا سویا بن بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
اگر کریلے زیادہ پک جائیں گے تو ان کی تازگی اور شکل متاثر ہو سکتی ہے۔
اس ڈش کو بنانے کے لیے آپ کڑوے کدو کا استعمال بھی کر سکتے ہیں۔

تو پھر انتظار کس بات کا؟ آج ہی قیمہ کریلے کی اس لذیذ ترکیب کو آزمائیں اور مزے کا سفر شروع کریں!

**ہمیں یقین ہے کہ یہ قیمہ کریلے نہ صرف آپ کو بلکہ آپ کے پورے گھرانے کو پسند آئیں گے۔ اگر آپ کو یہ ترکیب پسند آئی تو کمنٹس میں ضرور بتائیں اور اپنے