Daal Mash Recipe in Urdu by tastybites

 

دال ماش کا مشہور ترین اور مزے دار نسخہ: گھر کی خوشبو اور دِل کی تسکین

دال ماش، پاکستان اور ہندوستان کے گھروں کا ایک لازمی جزو ہے، جو نہ صرف صحت بخش ہے بلکہ ذائقے میں بھی بے مثال ہے۔ آج ہم آپ کو دال ماش کا ایسا نسخہ بتانے جارہے ہیں جو اتنا آسان اور مزے دار ہے کہ ہر گھر میں ضرور پسند کیا

جائے گا۔ اس نسخے کی خاص بات یہ ہے کہ اس میں دال کو نہایت نرم بنانے کا گر شامل ہے، جو دال کو مزید لذیذ اور ہضم کرنے میں آسان بناتا ہے۔

اجزاء:

1 کپ ماش کی دال، دھو کر بھگو دی ہے۔

1 کھانے کا چمچہ گھی۔

1 عدد پیاز، باریک کاٹ لیں۔

2 عدد ٹماٹر، باریک کاٹ لیں۔

1 عدد ادرک، لہسن کا پیسٹ۔

1/2 چائے کا چمچہ دھنیا پاؤڈر۔

1/2 چائے کا چمچہ زیرہ۔

1/4 چائے کا چمچہ ہلدی پاؤڈر۔

1/4 چائے کا چمچہ لال مرچ پاؤڈر (اپنی پسند کے مطابق)۔

1/2 چائے کا چمچہ گرام مصالحہ۔

مناسب مقدار نمک۔

گرم پانی۔

1 عدد ہری مرچ، کٹ کی ہوئی (آپشنل)۔

کٹے دھنیے پات، گارنش کے لیے۔

ترکیب:

ایک پتیلے میں گھی گرم کریں، پھر اس میں کٹا ہوا پیاز ڈال کر سنہری ہونے تک بھونیں۔

اب اس میں ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر ایک منٹ تک بھونیں اور پھر ٹماٹر شامل کریں۔ ٹماٹر نرم ہونے تک پکائیں۔

مسالوں میں سے دھنیا پاؤڈر، زیرہ، ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر اور گرام مصالحہ شامل کریں اور 30 سیکنڈ تک بھونیں تاکہ ان کا عطر اچھا آ جائے۔

بھگوئی ہوئی دال کو پتیلے میں شامل کریں اور اس کے بعد مناسب مقدار میں گرم پانی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

پتیلے کو ڈھک کر تقریباً 20 سے 25 منٹ تک دال کو نرم ہونے تک پکائیں۔ درمیان میں ضرورت ہو تو تھوڑا گرم پانی شامل کریں۔

جب دال پک جائے تو نمک کا ذائقہ درست کریں اور ہری مرچ (آپشنل) اور کٹے دھنیے پات سے گارنش کر کے گرم گرم پیش کریں۔

ٹپس:

دال کو نرم بنانے کا گر یہ ہے کہ اسے بھگونے کے بعد پانی میں نہ ڈالیں بلکہ ابلتے ہوئے پانی میں شامل کریں۔

اگر آپ چاہیں تو اس دال میں آلو، گاجر، یا پالک کے پتے بھی شامل کر سکتے ہیں۔

اس دال کو روٹی، چپاتی، یا نان کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔

اگر آپ چاہیں تو اس دال کو فریزر میں بھی رکھ سکتے ہیں اور ضرورت کے مطابق دوبارہ گرم کر کے استعمال کر سکتے ہیں۔

دال ماش کے فوائد:

دال ماش پروٹین، فائبر، آئرن، اور دیگر ضروری غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتی ہے۔ یہ دل کی صحت کے لیے، وزن کم کرنے

میں، اور بلڈ شوگر لیول کو کنٹرول کرنے میں مددگار ثابت ہوتی ہے۔

ہم امید کرتے ہیں کہ آپ کو دال ماش کا یہ آسان اور مزے دار نسخہ پسند آئے گا۔ اسے ضرور بنائیں اور اپنے گھر والوں کے

ساتھ لطف اٹھائیں۔

نوٹ:

اس نسخے میں شامل اجزاء اور مقدار آپ کی پسند اور ضرورت کے مطابق تبدیل ہو سکتی ہے۔

Check this